Dampet lyssejfilet med grøntsager

Indkøbsliste for 4 voksne personer

800 g lyssej filét eller mørksej filét 2 gulerødder 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 1 tsk. gurkemeje 2 spsk. citronsaft 2 spsk. jomfru olivenolie 2 dl fiskebouillon ½ dl fløde 13 200 g mayonnaise Salt og hvid peber Pynt citronmelisse

Jeg en lystfisker i Skandinavien Frokost ret serveres med groft brød. Middags ret med kartofler

Fremgangsmåde uden ansvar: Rens og filéter fisken. Skær filéterne i portion store stykker og drys med salt. Lad filéterne trække mens du renser og skærer grøntsagerne i grove strimler med en skrællekniv. Sauter grøntsagerne i en sauterepande i jomfru olivenolie og krydr med salt, hvid peber og citronsaft. Læg filéterne over grøntsagerne, hæld fiskebouillon og fløde 13 ved, damp fisken under låg ved svag varme til den er hvid og fast. Servering: Anret grøntsager og filéter på 4 tallerkner. Pynt med citronmelisse og server retten med en mayonnaise blanding efter denne opskrift: Hæld mayonnaisen i en skål og bland med 2 fed knust hvidløg, 1 tsk. gurkemeje, 1 spsk. citronsaft, salt og hvid peber. Du vælger selv om det skal være en frokostret med groft brød, eller en hovedret med nye, kogte kartofler. Drikkelse: Koldt glas hvidvin eller en øl.