Sej i Hot, Rød Thaimix

Indkøbsliste for 4 voksne

Hot, Rød Thaimix: 2 stk. røde og 2 stk. grønne hot chilipeber 1 bdt. frisk koriander 2 stk. røde paprika 1 stk. ingefær 10 cm 10 fed hvidløg 3 stk. mellem store løg 2 stk. citrongræs 1 ds. stor tomatpure eller 2 små 1 spsk. korianderfrø 2 tsk. røget paprika 1 tsk. salt 4 spsk. vand og 4 spsk. olivenolie Fisk udskåret som fileter: 1 kg lys sej, eller mørk sej eller torsk efter behag 2 spsk. olivenolie 1 ds. 400 ml Yam-Yam kokosmælk 18% 2 spsk. Hot, Rød Thaimix se ovenfor 2 stk. gulerødder 1 bdt. forårsløg (gem det grønne til pynt) 2 stk. tomater skåret i både 2 tsk. Kikkoman Sojasauce og 2 tsk. Santa Maria Fish Sauce

Jeg en lystfisker i Skandinavien Færdig ret sej i Hot, Rød Thaimix

Fremgangsmåde uden ansvar: Du kan med fordel lave Hot, Rød Thaimix dagen før. Mængden ovenfor giver 8 poser med 2 store spiseskefulde Hot, Rød Thaimix, som kan fryses ned og bruges til andre retter, som skal smage af "NOGET". Se poserne under opskrifter. Grøntsagerne renses og skæres i mindre stykker, hvor efter de kommes i en foodprocessor med de andre krydderier, vand og olivenolie. Blendes til en jævn og lind pasta. Kom olivenolie på en wokpande (eller en pande med høje sider) samt 2 spiseskefulde Hot, Rød Thaimix. Rør rundt og kom de meget fint snittede gulerødder og forårsløg på panden. Lad det tage farve (2 min) og hæld kokosmælken på panden. Kog op og kom strimler af fisken i retten. Smag til med Kikkoman Sojasauce og Santa Maria Fish Sauce. Brug ikke salt i retten for det kommer fra Saucerne. Fisken er færdig på 3 til 4 minutter. Servering: Serveres i dybe tallerkner med saucen, hvor i man dypper brødet. Kan med fordel serveres med ris. Pynt: Pyntes med tomat både, det grønne fra forårsløgene eller frisk klippet koriander. Drikkelse: En kølig hvidvin er velegnet, hvis man ønsker øl, vil en Pilsner Urquell gøre godt. Tip: Du kan med fordel lave en stor portion Hot, Rød Thaimix og fryse resten ned i portions poser a 2 spiseskefulde. Det kan bruges til sammenkogte retter af enhver art. Prøv også at udskifte fisken med kæmpe, optøede, afdryppede rejer. Rejerne er færdig på samme tid som fisken.